Ail des vignes

Famille : Amaryllidaceae

Hauteur : 0,30 à 0,50m

Exposition : soleil, mi-ombre

Sol : sec à frais

Rusticité : -15°C

Cette vivace endémique pousse naturellement au pied des vignes, dans les prairies ensoleillées… Assez originale avec ses bulbines aériennes qui se ressèmeront spontanément. Elle a l’avantage d’être rustique et résistante !

Culture et multiplication

A cultiver où l’on veut, tant que le sol est assez drainé et qu’il y a suffisamment de soleil. Elle peut être placée dans un coin du potager ou intégrer les massifs de vivaces dans lesquels elle apportera une touche d’originalité et un côté aérien. Très résistante.

Multipliez la grâce à ses bulbilles qui se ressèmeront en pleine terre de façon autonome et aléatoire, mais n’hésitez pas à les repiquer vous même si vous souhaitez un peu plus la maitriser car elle peut vagabonder avec beaucoup d’aisance.

Utilisation

Tout s’utilise dans cet ail ! Les feuilles se mangent comme la ciboulette, les bulbilles aériennes se consomment crues, cuites, ou confites dans le vinaigre. Les bulbes souterrains sont également comestibles. Assurez vous d’en avoir suffisamment avant d’en prélever. Goût d’ail.