Sauge Cassis, Sauge discolore

Famille : Lamiaceae

Hauteur : 60 cm

Exposition : Soleil, mi-ombre, à l’abri du vent

Sol : drainé, assez riche et léger, calcaire à neutre

Rusticité : -4°C

La sauge cassis est une vivace arbustive à la floraison pourpre, noire très originale, qui démarre en juin et s’achève aux premières gelées, de même que son feuillage vert d’un côté et blanc de l’autre (d’où son nom latin). Elle est originaire du Pérou, de la cordillère des Andes.

Culture et multiplication

Cette sauge craint avant tout le gèle et les sols qui retiennent l’eau en hiver. Elle pourra résister si elle est plantée dans un sol très drainant, à l’abri des courants d’air, au sud. L’idéal est de la placer contre un mur au sud. Elle apprécie la chaleur et les sols frais durant la période estivale.

Une solution pour être sûr de ne pas la perdre est de la cultiver en pot pour l’hiverner plus facilement dans une véranda ou une serre froide par exemple. Elle souffrira si elle est placée à l’intérieur de la maison, dans une pièce chauffée.

Multipliez la au printemps ou l’été, par bouturage, vous pourrez ainsi être sûr de la garder !

Utilisation

C’est avant tout une très bonne aromatique. Ses fleurs pourpres à noires sentent le cassis. Utilisez la en infusion, dans vos plats sucrés…

Il s’agit d’une très bonne mellifère. Ses feuilles collantes attirent les insectes qui viennent s’y piéger.