Coriandre vietnamienne, Rau Ram, Menthe vietnamienne

Famille : Polygonaceae

Hauteur : 60-80 cm

Exposition : soleil, mi-ombre

Sol : frais, humide, riche

Rusticité : -5°C

Cette vivace est originaire du Vietnam et aromatise de nombreux plats.

Culture et multiplication

La coriandre vietnamienne est très facile à cultiver. Elle a surtout besoin d’un sol frais et riche. Durant la période estivale n’hésitez pas à la planter en pleine terre. Vous n’aurez aucune difficulté à la multiplier pour garder un pied à l’abri du gel durant l’hiver. Elle se comporte très bien en serre froide à cette période, et résiste alors à des température en dessous de -10°C.

N’hésitez pas à tailler régulièrement la plante afin qu’elle se ramifie bien et qu’elle produise toujours de nouvelles pousses tendres.

Pour la multiplier, rien de plus simple, bouturer la dans un verre d’eau au printemps ou en été, 100% de réussite assurée.

Utilisation

Le rau ram est intéressant pour son arôme de coriandre poivrée, un peu citronnée. Au Vietnam, il est utilisé dans les marinades avec les légumes, les œufs de canard, les salades, les soupes et les nems…

Elle serait digestive, antibactérienne, cicatrisante et anaphrodisiaque.