Sauge ananas

Famille : Lamiaceae

Hauteur : 100 à 200 cm

Exposition : Soleil à mi-ombre

Sol : drainé, assez riche

Rusticité : -7°C en pot, -12°C en pleine terre

La sauge ananas est une vivace arbustive robuste et vigoureuse qui nous vient des hauts plateaux du Mexique. Sa floraison spectaculaire en octobre, novembre est un ravissement pour les yeux, à l’heure où peu d’autres plantes sont en floraison. Avec les gelées, son feuillage finit par disparaitre pour renaître au printemps.

Culture et multiplication

Cette sauge se plait mieux en pleine terre, qu’en pot, car sa croissance est très rapide et elle sera ainsi mieux protégée des gelées. N’hésitez pas à couper les tiges lorsqu’elles ont gelé et à pailler le pied de la plante. Facile à bouturer, elle pourra venir ponctuer de notes colorées votre jardin à l’automne.

Utilisation

Ses fleurs comme ses feuilles à l’odeur subtile d’ananas sont comestibles. On les utilisera par exemple dans les desserts au chocolat, des salades de fruits, des plats sucrés-salés, comme décoration, mais aussi en infusion pour profiter de ses vertus digestives …