Chou perpétuel Daubenton

Famille : Brassicaceae

Hauteur : jusqu’à 1m

Exposition : soleil / mi-ombre

Sol : potager, riche, drainé

Rusticité : – 15°C

Le chou perpétuel Daubenton était autrefois cultivé comme chou fourrager, jusqu’à ce que de grands chefs cuisiniers le remettent au goût du jour et dévoilent sa saveur !

Culture

Très rustique et résistant, ce chou appréciera toutefois d’être arrosé régulièrement en cas de sécheresse et d’être paillé. Il est moins sujet aux maladies que les choux classiques. Caduc, il est tout à fait normal qu’il perde ses feuilles en hiver. Sa durée de vie est de l’ordre de 4 à 5 ans, pensez à le multiplier de temps en temps. A la plantation, pensez à lui laisser de la place (au moins 1m) car son port est buissonnant.

Multiplication

Il se multiplie très bien par bouture au mois d’août et de septembre.

Utilisation

N’hésitez pas à prélever régulièrement de jeunes pousses, car plus vous en récolterez et plus votre chou sera productif !

Ses feuilles et jeunes pousses, à la saveur très douce, notamment au printemps, se mangent comme celles des choux classiques.